土豆絲的做法

土豆是我們最常見的一種蔬菜，也是最便宜的，那么它有哪些做法呢？

馬鈴薯的別名： 土豆、洋芋、洋山芋、山藥、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。我們這一般叫洋芋,洋芋特別適合黃土高原的土質(zhì)，開的是白花。十六世紀(jì)中期，馬鈴薯被一個(gè)西班牙人從南美洲帶到歐洲，那時(shí)人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當(dāng)作裝飾品。世界上所有的馬鈴薯品種都可追溯到秘魯南部的一種野生品種。因此可以說，秘魯是馬鈴薯的故鄉(xiāng)。大約7000多年前，秘魯南部的當(dāng)?shù)厝寺氏雀牧家吧R鈴薯品種，使其成為最早的種植馬鈴薯。烹飪土豆可以成絲、片、塊、球，泥等等，今天我就說一下土豆絲的幾種做法：

嗆拌土豆絲

原料：土豆一個(gè)，

配料:蔥 蒜 食鹽 白醋 色拉油 辣椒油。

制作過程：土豆洗凈，去皮，切成細(xì)絲，用清水洗干凈，控掉水分.鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。 蔥、蒜切碎放入小碗，在鍋里加入少量色拉油燒熱，把蔥、蒜嗆一下在放入少許醋、食鹽和辣椒油，澆在土豆絲上，拌勻。又香又辣的嗆拌土豆絲就做好了。

醋熘土豆絲

材料：土豆一個(gè)

調(diào)料：干紅辣椒、醋、鹽、花椒粉、蔥、姜、蒜。 做法：土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉淀粉。然后撈出控干水分。

在油鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜、干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒一會(huì)加入鹽和花椒粉，炒幾下臨出前放入白醋炒勻即可。

青椒土豆絲

材料:土豆一個(gè) 青椒一個(gè)

配料:蔥 蒜 鹽

制作過程:土豆切絲在水中漂洗一下，控干水分。青椒切絲，蔥 蒜切成碎粒，色拉油在炒鍋中燒開，放入蔥 蒜爆香在下青椒略炒后下洋芋絲翻炒一會(huì)加鹽炒好后出鍋裝盤。