臭豆腐的制作本來是一門挺講究的工藝,耗費(fèi)的時間很長,尤其是制作鹵水,更是需要半個月甚至半年的時間。不過為了方便快捷,我們在家可以用買回來的臭豆腐乳當(dāng)做鹵水,這樣就方便多了,而味道依然是那種熟悉的味道。
主料:老豆腐、臭豆腐乳。
輔料:高度數(shù)的白酒。
做法:1、把老豆腐切成大塊兒,放入容易在備用。2、取3-5塊臭豆腐乳,用少許涼白開把臭豆腐乳化開,添入適量高度數(shù)的白酒,攪拌均勻。3、把攪拌好的臭豆腐乳汁倒入裝有老豆腐的容器中,老豆腐要全部浸泡在臭豆腐乳汁中,然后把容器密封,放在陰涼處。24小時之后臭豆腐就做成啦,打開蓋子,馬上臭氣熏天。要吃的時候,把臭豆腐放進(jìn)油鍋里炸,再配上辣椒蒜蓉之類的輔料就會非常好吃。