火腿腸對人體有害?談及這個話題,喜歡并且經常吃火腿腸的小伙伴表示不淡定了?;鹜饶c的危害是什么?
要談火腿腸的危害,應從火腿腸的成分說起:
火腿腸中含有亞硝酸鈉,而亞硝酸鹽是強氧化劑。這種物質在被人攝入并進入人的血液后會與血紅蛋白結合,使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白,從而使血紅蛋白失去攜氧能力,導致組織缺氧,并對周圍血管有擴張作用。人體在攝入亞硝酸鹽10分鐘至3小時內,可出現頭痛、乏力、胸悶、氣短、心悸、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴重者甚至可能出現意識喪失,乃至死亡。如果有人吃了火腿腸,不小心中毒的話,應盡快催吐,洗胃和導瀉等,并及時就診,謹遵醫(yī)囑配合治療。
亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒,它還有致癌作用。當然,這種成分在火腿腸中并不算多,火腿腸中最傷身體的應該是火腿腸的防腐劑和色素,另外里面的高鹽高油對于健康也是不利的。
火腿腸雖含有營養(yǎng)成分,但營養(yǎng)指數不高,且食用過量還會對人體產生危害,所以在吃火腿腸時,應注意食用量,而且應該注意購買質量較高的火腿腸。