很多人喜歡吃火腿腸,但是買回來的火腿腸添加劑太多了,想要吃健康又美味的火腿腸?不如自己動手做一個!
關(guān)于自制火腿腸的做法,大體如下:
一、食材準(zhǔn)備:豬肉餡、淀粉、雞蛋清、紅曲粉、蔥、姜、五香粉、花椒粉、調(diào)味品。
二、制作步驟:
1、姜、蔥切末備用。
2、淀粉加蛋清和少許清水(清水要一點點加入)調(diào)成糊狀。
3、肉餡加入紅曲米粉、五香粉、花椒粉、姜、蔥、糖、鹽拌勻,并用手抓,使肉餡細膩。
4、慢慢加入淀粉糊,繼續(xù)用手抓肉餡。
5、將調(diào)好的肉餡放在錫紙上并卷起,再把兩端慢慢地擰緊。錫紙最好多包兩層。
6、將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可。
媽網(wǎng)百科溫馨提示:
1、火腿腸的粗細依個人喜好來卷,懶人也可以將材料卷成一個放入鍋中蒸。
2、若想讓火腿腸顏色粉嫩,可加少許紅曲米粉染色。紅曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。
3、錫紙上可以稍微刷一層油,兩邊封的時候注意看肉會不會粘到紙上。另外剛蒸熟時因為錫紙很燙,所以不要碰錫紙。