面粉可以做什么
媽網(wǎng)百科為大家羅列面粉最好吃、最常見的五種做法，各位大廚們可以略作參考，用面粉做家常美食大餐。
清新黃瓜餅
食材：面粉3杯、黃瓜4根、雞蛋4個、鹽1小勺、橄欖油適量
步驟
1、黃瓜洗凈，擦成細絲。
2、放入適量鹽，打入雞蛋，攪拌
3、然后逐杯加入面粉，隨時攪拌，不要有面疙瘩，然后淋入些橄欖油
4、鍋熱后，淋入少許橄欖油，然后舀入一勺面糊，開始烙制~~
5、大致翻兩回面就熟了
意大利千層餅
食材：牛肉餡300克、帕瑪森奶酪粉5克、馬蘇里拉奶酪或者車達奶酪（擦成絲）、意式云吞皮3張、干紅酒1湯匙（15ml）、番茄250克、番茄醬2湯匙（30ml）、鮮奶油1湯匙（15ml）、蒜茸5克、洋蔥（切碎）15克、油2湯匙（30ml）、黃油20克、面粉20克、牛奶150ml、鹽適量、胡椒粉少量、羅勒適量。（如果有新鮮羅勒葉更好）
步驟
1、先做牛肉餡，鍋中燒熱，放入1湯匙的油，放入10克洋蔥碎洋蔥碎炒香。放入牛肉炒散，炒變色。
2、加入紅酒、番茄醬、羅勒炒到牛肉香軟。用鹽和胡椒粉調(diào)味。
3、將炒好的牛肉餡盛出待用，這種牛肉餡也可以一次多做一些，用來拌面做菜都挺好的。
4、現(xiàn)在開始做番茄少司，將番茄用開水稍燙，去掉外皮和蒂，且成小丁，鍋洗凈，燒熱，放入1湯匙的油，放入5克洋蔥碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1湯匙的番茄醬，用小火燉得變濃稠，加鹽和胡椒調(diào)好味待用。
5、現(xiàn)在開始準(zhǔn)備奶白汁了，將小的平底鍋燒熱，放入黃油熔化，加入面粉炒到稍稍變色，沖入牛奶攪勻加入鮮奶油、鹽、胡椒調(diào)味。將調(diào)好的奶白汁過濾，餛飩皮用水煮軟。在烤盤內(nèi)抹上黃油，放入一片餛飩皮，然后鋪上一層牛肉餡。再澆上一層奶白汁、一層番茄少司，再鋪上一層馬蘇里拉（或者車達）奶酪絲。然后再放入一片餛飩皮，鋪上一層牛肉餡，澆上一層奶白汁、一層番茄少司、鋪上一層馬蘇里拉（或者車達）奶酪絲，最后放入一片餛飩皮、番茄少司、奶白汁、馬蘇里拉（或者車達）奶酪絲、帕瑪森奶酪粉。
6、用錫紙包住放入烤箱180度烤30分鐘，然后去掉錫紙，再烤一會兒，表面奶酪著色即可，吃的時候可以按口味配合帕瑪森奶酪粉。
媽網(wǎng)百科溫馨提示：并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必須是表明烤箱專用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以。
香酥肉餅
食材：面粉250g、肉餡300g、油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、蔥花適量
步驟
1、把面粉加溫水和成柔軟適中的面團，松弛10分鐘。
2、分成適中的劑子，搟成大餅。
3、肉餡加鹽、醬油、胡椒粉及蔥花調(diào)勻。
4、把肉餡鋪勻，留出一點地方不鋪肉餡。
5、如圖：用刀把畫黑線地方切斷。
6、用刀切開兩邊，再按照圖片折疊起兩邊來。
7、把折好的地方翻上去，再折兩邊。
8、再翻上去。
9、兩邊再折上去，輕輕按扁。
10、煎鍋滴入少許油，待鍋熱時把餅放入，中小火煎制（要蓋蓋子）。
11、煎至兩面金黃，出鍋。
媽網(wǎng)百科溫馨提示：煎的時候鍋要中小火，然后再蓋上蓋子。
西葫蘆水煎包
食材：西葫蘆1個、豬肉餡200g、面粉500g、水280g、酵母4g 、油、鹽、蔥姜蒜、香油、淀粉、水、黑芝麻、木耳、醬油、
步驟
1、將西葫蘆洗凈切丁，木耳用水泡發(fā)后去蒂切碎
2、蔥姜蒜切末
3、肉陷加入醬油，鹽，少許香油腌制一會
4、西葫蘆、蔥姜蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻，加入食用油攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻（陷可以在包之前做，放置時間長了會出水，就不好包了）
5、面粉加酵母加溫水和成面團，將面團發(fā)酵至兩倍大
6、將面團分成小劑子，個頭小一點
7、取一個小劑子揉圓后搟成圓形
8、放入包子餡包成包子
9、鍋中放入油，燒熱
10、將包子整齊的排入鍋中，中間留出空隙，蓋上鍋蓋煎一會后放入少量的水煎至水干
11、淀粉加水和成淀粉面湯，將面湯倒入鍋中，水量在包子三分之一處即可，蓋上鍋蓋，期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收干，底部變黃，淋入少許香油即可鏟出。
媽網(wǎng)百科溫馨提示：包子個頭要小，太大的話在短時間內(nèi)是不會熟的，整個過程需要蓋住鍋蓋火不能開的太大，小火即可。
外婆燒茄子
食材：大圓茄子200g、番茄1個、長豆角400g 、姜蒜干辣椒適量、郫縣豆瓣醬油醋適量、面粉、油
步驟
1、茄子切成1、5cm厚的片
2、用刀在切好的茄子表面（兩面）劃淺淺的格子
3、用少量的鹽涂抹劃好的茄子的表面
4、抹過鹽的茄子摞在一起，放置20分鐘
5、20分鐘后擠去腌漬出來的水分
6、將表面還有一點水分的茄子沾上面粉
7、鍋中倒入比炒菜要多不少的油，小火煎茄子
8、將兩面都煎的金黃后撈出瀝干油
9、鍋中留油，爆香姜蒜和辣椒
10、加入豆瓣醬炒出紅油
11、倒入豆角，翻炒2-3分鐘，炒均勻
12、倒入切好去皮的番茄塊，繼續(xù)翻炒，小火蓋蓋把它們燜一會兒
13、倒入煎過的茄子，可以翻幾下，也可以不翻，倒入醬油
14、加入一些高湯或者清水，水量不要沒過茄子的高度，小火慢慢燜燉
15、燉到茄子熟軟，豆角也熟透的時候就可以關(guān)火了
媽網(wǎng)百科溫馨提示：茄子薄一點熟的快，但是劃完格子再腌過可能會過于薄了，最好切得時候不要少于1cm，這道茄子不放豆角也一樣好吃，除了放豆角也可以放別的。