培根煎蛋的制作技巧

培根煎蛋雖然簡單，但是要做得好吃，還是有一些技巧是需要注意的。有哪些小技巧呢？媽網(wǎng)百科告訴你。

1、蛋液輕輕攪打均勻即可，切記不可用打蛋器打發(fā)，否則攤成的蛋餅不夠嫩滑。

2、混入蛋液中的食材成熟度不一，應(yīng)下鍋炒至八成熟，才可用來煎成蛋餅。

3、培根要先小火炒香，開大火容易炒焦培根，使其焦黑發(fā)苦。

4、攤蛋餅技巧：一是鍋要燒熱再倒油；二是鏟子要抹上油，才可鏟蛋餅；三是蛋液下鍋后要迅速兜勻，使蛋餅厚薄一致；四是煎蛋餅時(shí)用小火，還要不時(shí)地輕鏟其底部，避免燒糊。

5、要想輕松攤成蛋餅，可以用平底鍋來代替炒鍋。