生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C，對于消除多余脂肪起有效作用，所以生菜又叫減肥生菜。生菜的莖葉中含有萵苣素，其味微苦，可以鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等。生菜中還含有甘露醇，有利于利尿和促進(jìn)血液循環(huán)。芝麻醬中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，保健價值很高。芝麻醬中含鈣量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔬菜和豆類，僅僅低于蝦皮，經(jīng)常食用芝麻醬對骨骼、牙齒的發(fā)育有益。還有，經(jīng)常吃芝麻醬能夠增加皮膚彈性，使肌膚更加柔嫩健康。
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