紫薯怎么做甜品

其實說到紫薯點心，還有很多很多種，比如紫薯花卷，紫薯蛋撻，等等等等。也許，紫色真的是一種既能激起創(chuàng)造欲，又能激起食欲的顏色吧。

早餐飲品：紫薯羹

做法：

1.紫薯洗凈，去皮，切塊。

2.將紫薯塊放到蒸鍋里蒸熟。

3.蒸熟的紫薯泥，加適量的溫開水，放入豆?jié){機或果汁機，無須再加熱，直接攪拌均勻即可食用。水多就略稀，水少就粘稠，按自己喜好加就行。

Tips：紫薯羹要想做的軟糯粘稠，看起來很簡單，但我也是經(jīng)過多次實驗才成功的。訣竅就在要先把紫薯蒸熟，再單純?nèi)嚢?，才能讓紫薯泥和水分混合均勻。如果將生紫薯直接用豆?jié){機的米糊鍵來制作，一邊加熱一邊攪拌，出來的紫薯羹會非常的不均勻。

午餐點心：紫薯球

做法：

1.剛才應(yīng)該多蒸點紫薯，剩下全部用勺子壓成紫薯泥。

2.取出一部分紫薯泥（剩下的做紫薯茶巾絞），加入糯米粉，揉成均勻的面團。

3.將面團捏成一個個小球狀。

4.鍋中油燒熱，將紫薯球放入油中進行油炸。淺紫色表皮變成深紫色，即已炸好，趕緊撈出控油。

Tips：如果想要省油，紫薯球一定要捏得小，這樣鍋里邊放比較淺的油也能炸的開。想想肯德基賣的紫薯球才多大一個吧，你怎么做都不會比那個小的。

下午茶甜點：紫薯茶巾絞

做法：

1.準備好紫薯泥和一些餡料，葡萄干、棗泥、蓮蓉或是堅果都行。

2.取一張保鮮膜（或保鮮袋），再取適量的紫薯泥鋪在保鮮膜上，稍微攤開一點，將餡料放在上面，用紫薯團包住餡料搓圓，再用保鮮膜裹住紫薯團并擰緊。

3.最后揭開保鮮膜，一個帶著褶皺的紫薯茶巾絞就做好了。再在上面點綴些果醬。

Tips：“茶巾絞”這名字一聽就知道是和風(fēng)小點的一種。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的布；茶巾絞，指的是像用茶巾裹著做出來的食物。這種食物的表面往往布滿了布料或者保鮮膜的紋路，非常雅致。