玉米淀粉的作用有很多,不過(guò)在食用方面,玉米淀粉也起到了很關(guān)鍵的作用。玉米淀粉應(yīng)該怎樣做呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家?guī)?lái)玉米淀粉的兩種好吃的做法。
一、脆皮炸鮮奶
主料:牛奶500毫升:自發(fā)粉1杯:玉米淀粉(栗粉)100克
調(diào)料:白砂糖70克
做法:
1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無(wú)粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火。
2、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時(shí)間會(huì)快點(diǎn))
3、凍奶糕切成小長(zhǎng)方塊。
4、自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿,將奶糕沾滿(mǎn)脆漿。
5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
二、奶香雞蛋糕
材料:低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、動(dòng)物鮮奶油50g、黃油90g、全蛋150g、細(xì)砂糖130g、鹽1/8小匙、蜂蜜15g、溫開(kāi)水15g
做法:
1、將蜂蜜用溫開(kāi)水調(diào)勻制成蜂蜜水備用。
2、將低筋面粉,泡打粉,杏仁粉,玉米淀粉,奶粉混合過(guò)篩備用。
3、室溫軟化的黃油切小塊,與動(dòng)物鮮奶油一同放入小鍋內(nèi),用小火煮至溶化,煮至溶為液態(tài)后,熄火放至溫?zé)帷?
4、全蛋加入鹽,細(xì)砂糖放入盆內(nèi),用電動(dòng)打蛋器將蛋液打散,打至色澤由黃色變?yōu)闇\白色。
5、然后慢慢加入蜂蜜水,用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā),一直打至打蛋頭提起,蛋液可劃出8字,并在短短幾秒鐘內(nèi)消失。
6、用網(wǎng)篩將粉類(lèi)篩入蛋液中,并用橡皮刮刀將面糊拌勻。
7、將煮好的黃油及鮮奶油倒入面糊中。
8、用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕面糊。
9、取蛋糕紙放入三能硅膠模具內(nèi),烤箱170度預(yù)熱。
10、將蛋糕糊倒入模具內(nèi),9分滿(mǎn)。烤箱170度預(yù)熱,中層上下火170度(不開(kāi)熱風(fēng))烤25分鐘左右就可以食用了。