玉米淀粉是玉米面嗎

我們都知道，玉米淀粉是將玉米經(jīng)過一定的制作工序而得到的，而玉米面就是把玉米曬干之后再制作成的面，兩者既有共同點，又有一定的區(qū)別。下面媽網(wǎng)百科就為我們介紹兩者之間的對比情況。

1、制作程序

玉米淀粉的制作過程比較復(fù)雜，其中最主要的一道工序是要將蛋白質(zhì)進行分離，然后曬干之后就可以得到玉米淀粉；而玉米面則是把已經(jīng)曬干的玉米直接研磨成粉，利用玉米粉制作成的一種面

2、所含物質(zhì)

玉米淀粉與玉米面所含的營養(yǎng)物質(zhì)差不了多少，不過玉米淀粉中的蛋白質(zhì)的含量可能就沒有玉米面的多，以為在制作的過程中，玉米淀粉中的蛋白質(zhì)已經(jīng)進行了分離。

玉米淀粉跟玉米面都含有豐富的營養(yǎng)素。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。