黃金蕎麥茶的制作方法

黃金蕎麥也稱苦蕎麥、天蕎麥，是國家二級重點(diǎn)保護(hù)的野生植物，主要生長在海拔較高的云貴高原，談到黃金蕎麥茶，制作方法也是一門藝術(shù)，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家黃金蕎麥茶的制作方法是什么。

1、原料：原料精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。

2、清洗：用清水將苦蕎麥漂洗干凈。

3、低溫浸泡：浸泡時間3～4小時，

4、表面干化：浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹干苦蕎表面水分。

5、蒸熟：利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟。

6、炒干：采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動炒干，使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫。

7、噴灑涼水：將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部殼與仁開始分離。

8、烘干：采用熱風(fēng)烘干設(shè)備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮。

9、脫殼：采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁。

10、包裝：采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。