糯米粉是糯米經(jīng)過一個晚上的浸泡之后用水磨達(dá)成漿水,然后用布袋裝著吊一個晚上,等到水滴干了之后,把濕的的糯米粉團(tuán)掰碎晾干之后制作而成的。
糯米粉味道是甘的,性質(zhì)比較溫和,在中醫(yī)角度看,是入脾、胃、肺經(jīng)的。所以糯米粉是可以補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗的,對于脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉的患者都有一定的緩解作用。另外,糯米可以收澀,對于尿頻,盜汗都有比較好的食療效果。
糯米粉也有它的禁忌。那就是濕熱痰火偏盛的要忌食,發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹的人不應(yīng)該吃。糯米比較黏膩,如果用來制作糕點,會更加難消化,所以嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅,糖尿病患者也應(yīng)該少吃。