黑米粥的做法有很多,紅棗黑米粥、蓮子黑米粥、桂圓黑米粥……下面媽網(wǎng)百科就給大家介紹兩種黑米粥的做法,一種是黑米粥的根本做法;一種是蓮子黑米粥。
黑米粥根本做法:黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗干凈,在冷水里浸泡一段時間,1~3小時吧。放入鍋內(nèi)加干凈的水煮粥,待粥煮至濃稠時,再放入紅糖,改用小火熬煮1小時就行了。
蓮子黑米粥:黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。黑米、糯米浸泡一晚上,紅棗、
蓮子和枸杞泡半小時。全部原料放高壓鍋加水煲30分鐘就行了。
黑米粥制做要領(lǐng):
黑米得米粒外有一層堅韌得種皮包裹,不易煮爛,可事先浸泡一夜再煮,可泡米水別丟棄,要不營養(yǎng)能隨水而流失。黑米粥非常粘,不容易受熱均勻,易糊鍋。因此要小火慢慢得煲,而且隨時要攪拌均勻,預(yù)防粘鍋。
黑米粥制做提示:
黑米粥最好隨做隨吃,不宜一次做太多,再次加熱食用能變質(zhì);脾胃虛弱得時候,應(yīng)少食黑米;黑糯米不太容易消化,因此黑米粥最好避免在剛起床時當(dāng)早餐食用,以免對腸胃造成負(fù)擔(dān),如當(dāng)成兩餐之間得甜點食用,成效能很不錯。
真假黑米得辨別:
最近市面上常有假得黑米出現(xiàn),那么如何去才可以買到優(yōu)質(zhì)得黑米呢?為您支幾招:首先,大眾可以將米粒外側(cè)皮層全部刮掉,若米粒內(nèi)部不是呈白色,則有可能是人為染色了。優(yōu)質(zhì)黑米得黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,且有光亮,只粒均勻,少有碎米,無蟲,不含雜質(zhì)。其次,取少量黑米,呵一口熱氣立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑米應(yīng)具有正常得清香味,無其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味得則為劣質(zhì)黑米。再次,用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一能兒有發(fā)黏得感覺,說明黑米被涂刷上了礦物油。最后,取少量黑米放入口中細(xì)嚼,或磨碎后品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味兒佳、微甜,無任何酸味、苦味及其他不良滋味。