這道“紅豆黑米粥”,其實也有一個懶人的做法:就是在前一天晚上晚飯后,將黑米、紅豆等不易煮爛的先放入砂鍋加水煮開,然后熄火加蓋悶至第二天早上,由于砂鍋良好的保溫性,黑米紅豆經(jīng)過一晚的熱浸泡,已經(jīng)比較爛熟了,在稍微煮一下,就可以吃了。如果,你覺得不夠爛熟,可在前一天晚上臨睡時再煮開一次,這樣早上起來,黑米粥只要加熱就可以直接食用了??梢栽谠缟霞訜崆胺湃爰t棗、核桃仁一塊煮,呵呵,營養(yǎng)豐富又不費事哦。此法還有一大優(yōu)點,一次吃不完,可以留在砂鍋里保存,不需要另外換器皿保存的。
黑米是一種藥、食兼用的大米,米質(zhì)佳,口味很好,很香純。食用價值高,除煮粥外,還可
以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?,F(xiàn)代醫(yī)學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。對身體有這么多好處的紅豆黑米粥,你可別忘記實踐下哦!
原料:
有機紅豆100克、有機黑米100克、冰糖適量。
做法:
1、紅豆和黑米洗凈,提前用清水分別浸泡12小時以上。煮粥時,夏季將黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數(shù)要少,泡米的水要與米同煮,以保存營養(yǎng)成分;
2、浸泡的水倒入鍋中,將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開;
3、等大火煮沸后,轉(zhuǎn)至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可;
4、最后按個人口味加入適量的冰糖,待冰糖融化后關(guān)火。