蕎麥面怎么挑選

蕎麥面怎么挑選

市面上售賣的蕎麥面很多,很多人都不知道應該如何挑選,今天一起來了解下該如何挑選蕎麥面。

1、看顏色:小麥中有微量的胡蘿卜素,所以面粉應該是乳白或者發(fā)黃的顏色;添加了增白劑后,發(fā)生氧化反應,面粉就變成雪白或慘白色了。

2、聞味道:未添加增白劑的面粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味,而添加了增白劑的面粉會出現(xiàn)淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由于面是粉狀的,吸味吸潮能力都很強,如果受潮后重新烘干,會帶一些霉味,聞到微微一點麥香是最好的。

3、用手捻搓:優(yōu)質(zhì)面粉手感稍微發(fā)澀。而摻加了滑石粉,石灰粉等物質(zhì)的面粉,手感發(fā)滑。

此外,在購買蕎麥面時盡量到一些信譽好的商場、選擇一些優(yōu)質(zhì)品牌,在產(chǎn)品的外包裝上標注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容比較齊全的。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀酰,所以可以盡量選購帶綠色食品標志的蕎麥面。



* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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