油面筋是非常受人們歡迎的一道食材。以油面筋為原料的美味佳肴有千千萬萬種,每一種都獨(dú)具風(fēng)味。因?yàn)橛兔娼畋旧砦兜狼宓?,所以跟許多食物搭配都不會(huì)覆蓋掉其他的味道,反而在烹飪過程中能很好的吸收其他食物的味道,增強(qiáng)口感,使整道菜變得更美味。而在日常生活中,最常見的油面筋菜式就是油面筋炒青菜了。這道菜食材易得,選擇多樣,煮法簡單,所以很多人都會(huì)把它作為很好的下飯菜。下面我們一起來學(xué)學(xué)怎么制作這道菜吧。
做法一:
食材:小白菜500克,油面筋50克
輔料:姜末、油、鹽適量
做法:1、將青菜洗凈切段。
2、將油面筋撕碎。
3、油面筋在開水中煮一下,然后撈出洗凈。
4、熱鍋冷油,放入姜末爆香。
5、接著將青菜倒入鍋中煸炒,炒至變色后加入油面筋。
6、稍微加點(diǎn)水,炒均勻后,燜兩分鐘后,加鹽炒勻即可出鍋。
做法二:
食材:油菜300克,油面筋6片,金針菇70克。
輔料:植物油,鹽各適量。
做法:1、油菜洗凈。
2、將油面筋撕碎。
3、金針菇切除根部,洗凈,放入滾水中焯燙,撈出瀝干備用。
4、鍋中倒入4大匙油燒熱,放入油菜炒軟。
5、油繼續(xù)燒熱,往鍋中加入油面筋,金針菇及鹽炒至入味,盛入盤中即可。