腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一提起補(bǔ)腦的食品，可能很多人都會(huì)想到核桃、深海魚(yú)等等。其實(shí)，大家都不知道有一樣食物經(jīng)常見(jiàn)到，或者經(jīng)常吃到，但是就是不知道它還有這功效，它就是貌不驚人的腐竹！

腐竹是豆制品的營(yíng)養(yǎng)冠軍。如果我們拿日常最常食用的三種豆制品——豆腐、豆?jié){和腐竹相比較，每100克豆腐、豆?jié){、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為8.1克、1.8克、44.6克；從這些數(shù)字就可以看出腐竹的營(yíng)養(yǎng)是不是比它們的都高了吧。不僅如此，腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的膽固醇，可防止血管硬化，保護(hù)心臟，預(yù)防心血管疾病。

除此之外，腐竹還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效呢。別再看腐竹其貌不揚(yáng)而忽視它的價(jià)值了，喜歡它，就吃它吧！