粘米粉做芋頭糕

一、芋頭糕

材料：粘米粉180克、檳榔芋540克、臘腸2根

調(diào)料：食鹽2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙

做法：

1、粘米粉180克+清水280克在碗內(nèi)調(diào)勻成粉漿

2、將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒

3、炒鍋內(nèi)放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香

4、放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制

5、大火煮開后，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙

6、稍攪拌均勻后，調(diào)好的粉漿水7、粉漿水全部倒入后，這時(shí)要轉(zhuǎn)成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了

8、一直煮到面糊結(jié)塊了，沒有液體裝的面糊。熄火

9、在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平

10、放入蒸鍋內(nèi)，上汽后中火蒸制40分鐘

11、蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來

12、放涼后的糕，切成長方片，然后煎熟就可