土豆是很多家庭餐桌菜肴的常見食材,土豆有很多的做法,可以切成土豆片,也可以切成土豆絲做菜,不管是切成土豆片還是切成土豆絲,切法是很重要的,刀工的好壞可以直接影響做出來的土豆的口感,可以說,一盤炒土豆做的好不好吃,很大程度上就看土豆切得好不好了哦!下面,我們就來了解一下,土豆片的切法。
一般來說,你先將一個土豆切兩半,刀口放砧板上,用左手食指/中指/無名指壓在上面,大小拇指兩邊扶著,刀口貼著食指和無名指切就可以了,邊切邊慢往后移這樣你手指移動多少基本上到切出來就有多厚.這樣可以將土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊。慢是關(guān)鍵,特別是對于新手。下手要有力度,不要猶疑,要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了,別散成一堆,要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平,并把片與片之間的距離整理到半厘米左右,只要用手慢慢抹開就可以。左手壓住剛才的理好的土豆片,右手切絲。新手更要慢了,也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切,因為新土豆還好,如果是冬天的土豆,會比較硬,直直的切下去很可能有些吃力,導(dǎo)致你一下切不到底,再補刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加,速度慢慢加快。
刀工不好的朋友們,可要勤于練習(xí)哦!不如回家多買幾個土豆試試切土豆吧!熟能生巧,多練幾次就會越切越好的哦!