土豆片的做法

把土豆切成土豆片做成菜肴，是很普遍的土豆做法。而且不同地域、不同家庭的老百姓口味和喜好不同，土豆片的做法也大不相同。下面，我們就來介紹一下土豆片的做法！

1、嗆拌土豆片

材料：土豆3個(gè)、蔥適量、蒜適量、香菜適量、蠔油1勺、生抽1勺、鹽適量、香醋適量、紅油適量。

步驟：土豆洗凈去皮切1mm厚的片。鍋內(nèi)加水燒開，放入土豆片，水開后煮５分鐘左右。土豆片煮好后撈出，過涼水后控凈水分待用。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，蔥蒜香菜切末后放入大碗。然后倒入一勺生抽、一勺蠔油、半勺醋、適量的鹽和紅油。將大碗中的調(diào)料攪拌均勻集成料汁。

放入控凈水的土豆片，拌勻即可。

2、紅燒土豆片

材料：土豆4個(gè)、調(diào)料色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許、料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水(開)80毫升。

步驟：土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁（盡量沒過食材）。大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。