雖然青椒土豆絲非常好吃,雖然比較素,都是還是受到很多人的喜愛。這道菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富,基本上男女老少都能吃,但是還是存在著一些食用禁忌事項(xiàng)需要吃貨們遵守,以免引起身體不適。下面,我們就來介紹一下青椒土豆絲的食用禁忌吧!
1、青椒富含維生素C,烹制菜肴時(shí),要注意掌握火候,應(yīng)采取猛火快炒法,加熱時(shí)間不要太長,以免維生素C損失過多。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食青椒;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結(jié)核病的人慎食青椒。
3、腎炎患者不宜食用青椒。
4、對(duì)紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物,其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時(shí),人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過太陽光的直射,即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。這種皮炎在醫(yī)學(xué)上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感,并可見到急性水腫、淤斑或水泡,且有刺痛,嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時(shí)可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
5、久放的土豆不宜吃。因?yàn)橥炼怪泻猩飰A,存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆,也會(huì)引起龍葵素中毒。
6、糖尿病人不宜吃土豆。因?yàn)橥炼故歉叩矸凼澄?,其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量(糖分),所以糖尿病患者不宜吃土豆。
7、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
8、對(duì)土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的,如果是對(duì)土豆過敏的話,食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用土豆。
因?yàn)榍嘟烦赐炼菇z的主要食材就是青椒和土豆,因此不管是土豆的食用禁忌事項(xiàng)還是青椒的食用禁忌事項(xiàng),吃貨們都應(yīng)該注意遵守,避免逞一時(shí)的口舌之快而造成身體不適,影響身體健康。