廣式芋頭糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

?廣式芋頭糕不僅味道香濃，口感軟糯，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在糕點(diǎn)中也是非常豐富的一種，對(duì)于主要食材為芋頭的芋頭糕，它將芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分的顯現(xiàn)了出來(lái)。那么，這道美味的廣式芋頭糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是如何體現(xiàn)出來(lái)的呢？

芋頭作為廣式芋頭糕的一種主要食材，它的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。

芋頭糕的另一種食材稻米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的：大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

蝦米作為廣式芋頭糕的另一種食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。