排骨臘腸煲仔飯的做法

煲仔飯，也叫鍋飯，源自廣東，是很多人都很喜歡的一種食品，在南方更為常見。排骨臘腸煲仔飯濃郁咸香，肥而不膩，溫潤(rùn)可口，廣為大家的喜愛，幾天就來(lái)給大家簡(jiǎn)單介紹下排骨臘腸煲仔飯的做法。

材料：豬小排3根、臘腸4根、西蘭花適量、大米適量、色拉油、食鹽、雞精、生抽、香油、蒜泥、水適量

做法：1、把排骨剁成2厘米左右的小段，洗凈后控干水分，加入豉香排骨的腌料，腌制1小時(shí)以上

2、將廣式臘腸切片，大米和水以1:1.5的比例放在砂鍋內(nèi)（可以滴幾滴色拉油在砂鍋里）

3、大火燒開轉(zhuǎn)小火，大約燒10分鐘，這時(shí)候的米飯里會(huì)有很多眼眼說(shuō)明米飯已經(jīng)有七成熟了，可以在里面加入排骨和臘腸了

4、將排骨和臘腸碼在米飯上面，沿著鍋沿滴入少許色拉油，小火燜，根據(jù)鍋的大小燜一個(gè)小時(shí)左右

5、將焯好的西蘭花碼在排骨和臘腸的旁邊，淋上生抽就可以吃啦