芋頭的做法有很多種,它既可以單獨作為主要食材進(jìn)行烹飪,也可以與其他的食材一起烹飪,尤其是將芋頭與肉類一起搭配而食,將芋頭的軟糯與肉類的香膩融合在一起,那滋味是無法用言語表達(dá)出來的,媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關(guān)于芋頭燉牛肉的做法!
做法一
主料:芋頭、干紅辣椒(適量)、料酒(適量)、桂皮(適量)、八角(適量)、雞精(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)
做法:
1、芋頭要買個小點的,煮水后一擠皮就去掉了。
2、桂皮,八角,干紅辣椒配好(干紅辣椒可根據(jù)自己的喜辣程度配置,喜清淡的只放一兩個即可,我放了八個,有點微辣)。牛肉切成大粒狀,多先幾次,去除血水,加料酒、生抽腌一會。
3、放電高壓鍋中煮半個小時左右即可,個人認(rèn)為用紫砂鍋熬湯更好喝。開蓋后加入適量的鹽,味精可根據(jù)個人情況放置,蔥花。
做法二
主料:牛肉、芋頭,比例為3:2、精鹽、紹酒、味精;蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒。
做法:
1、先將牛肉切成寸塊,在沸水鍋里出水后,用涼水洗凈血沫。
2、將芋頭洗凈,去皮切成滾塊。然后煮鍋置火上,加入清水適量,下入出水的牛肉塊,并將蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入,大火燒開,改小火。
3、九成熟時,用精鹽、紹酒調(diào)好口味,再把芋頭放入鍋內(nèi),燉至牛肉塊酥爛時,取出料包,加味精攪勻即可食用。