怎么辨別粳米與大米的好壞

米有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是壞的米對(duì)人可是沒(méi)有好處的，那么，怎樣辨別米的好壞呢？下面，媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家。

1、用手抓起一小攝用力抓緊，放開(kāi)看看，真正的好米是顆粒分明，很少米糠的。

2、拿起一小攝米，放在嘴邊呵幾口氣或用手搓熱放在鼻子下聞一聞，好的米有一股清香的味道，用一股別的霉味的話多是陳米，口感差，而且對(duì)身體會(huì)有害。

3、拿幾粒米到嘴里去嚼一下，好的米會(huì)有一股自然清甜的味道。

4、好米大小基本上一致，潔白晶瑩。

總而言之，優(yōu)質(zhì)大米顆粒整齊，富有光澤，比較干燥，無(wú)米蟲(chóng)，無(wú)沙粒，米灰極少，碎米極少，聞之有股清香味，無(wú)霉變味。質(zhì)量差的大米，顏色發(fā)暗，碎米多，米灰重，潮濕而有霉味。大家購(gòu)買(mǎi)粳米可使用上述方法去辨別其好壞哦。