油炸非油炸的區(qū)別

油炸非油炸的區(qū)別

油炸和非油炸方便面有哪些區(qū)別呢,這也是很多人在選擇方便面時(shí)常會考慮的問題,所以我們就來看看油炸和非油炸方便面有什么不同吧。

油炸與非油炸方便面在生產(chǎn)工序上基本相同,主要區(qū)別非油炸方便面是采用熱風(fēng)干燥工藝制造而成,因此面條具有組織細(xì)密的特性,可以達(dá)到油炸方便面所沒有的風(fēng)味和口感。在水分和脂質(zhì)方面也不同,油炸方便面的水分在10%以下,但是非油炸方便面的水分在14.5%以下,水分含量比較多。而在脂質(zhì)上,油炸方便面為20%左右,但是,非油炸方便面在4-5%,相當(dāng)于四分之一左右。

與油炸方便面相比,非油炸方便面具有以下特點(diǎn):干燥時(shí)間較長,面的組織細(xì)密,為了縮短干燥時(shí)間和烹調(diào)時(shí)間、面線比較細(xì),油脂含量較少,所以接近生面有清淡的口感。因此非油炸的價(jià)格也會比油炸更貴哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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