土豆絲怎么做好吃呢?下面介紹兩種方法給大家。
酸辣土豆絲:
1、土豆去皮,切絲。去皮的刨子大家應該備一個的吧^_^。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細。
2、豆絲切好,過冷水去淀粉,換幾次水,這樣炒出的土豆絲口感脆。
3、鍋中倒一些油,油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味半分鐘就可以了,花椒一定撈出不要。
4、油熱時,把干辣椒,蔥段,姜絲放入爆出香味。
5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲,翻炒1分鐘左右。
6、半透明時候倒陳醋,放鹽,動作要快。再翻炒幾下,使鹽味更勻。
7、菜熟裝盤,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
土豆燜雞
1、雞肉切塊,姜切片拍碎,放水里加一大勺白酒腌制約20分鐘
2、土豆切塊,再把部分姜切絲(不要太小)
3、 熱鍋入油(偶用的是花生油),油熱后放入姜,把姜暴熱后放入雞肉快炒10秒后調(diào)至小火,慢慢把雞肉炒至80%熟。放入土豆,調(diào)大火炒至焦黃。
4、倒入醬油和清水調(diào)板的調(diào)料水,蓋至3分二的土豆即可,猛火至水開后,調(diào)至小火,直至水煮干。
5、放入切段的蒜苗和鹽粉、蠔油、適量冰糖,燒熟蒜苗即可起鍋!