紫薯如何挑選

紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，多吃一些紫薯提高身體的免疫力。但吃紫薯的注意事項也需要了解一下。 

1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。 

2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。 

3、聞起來沒有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。   4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。 

5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。