紫薯芋圓的做法

芋圓，現(xiàn)在很流行的。而且做法簡(jiǎn)單，原料健康的，非常適合自己在家里**。芋圓是來(lái)自臺(tái)灣的休閑小吃，以其粗糧為主的健康原料，口感的Q彈爽滑而大行其道，是目前臺(tái)式甜品的典型代表。作為一枚想吃不敢盡情吃，想吃最好自己動(dòng)手做，想做一定要做好的吃貨來(lái)說(shuō)，自己動(dòng)手做，是最好不過(guò)的。推薦你們也試一試哦！

1、芋頭285克、紅薯260克、紫薯290克（都是去皮后的凈重）

2、紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉準(zhǔn)備好，一般超市的調(diào)味區(qū)域都有售；

3、紅薯、紫薯、芋頭分別切片裝盤(pán)蒸熟。紫薯的顏色最不穩(wěn)定，很容易染色，一定要分開(kāi)；

4、蒸好后把紅薯壓成泥，加入30克白砂糖；

5、加入120克紅薯淀粉；

6、加入30克馬鈴薯淀粉；

7、揉成面團(tuán)狀，我加了30克水，水要慢慢加，一不小心就會(huì)加多的，能成團(tuán)就可以了；

8、揉好的紅薯團(tuán)；

9、按此方法依次揉好紫薯團(tuán)和芋頭團(tuán)；

10、取一小坨紅薯團(tuán)揉成細(xì)長(zhǎng)條形，再切成1cm的小段。揉成條的過(guò)程中可以撒點(diǎn)土豆淀粉防粘哈。

11、三種顏色分別切好，同樣，芋頭的最難弄;

12、水開(kāi)后，放入紅薯圓，轉(zhuǎn)中火煮到圓子浮起來(lái)，再煮1、2分鐘即可。

13、分別煮好紫薯圓和芋圓，我是分開(kāi)煮為了成色更清爽好看，你也可以合在一起煮；

14、把龜苓膏切小塊，和三種圓子碼好，倒入椰奶即可；