扁豆?fàn)F面的做法

扁豆?fàn)F面大家都吃過嗎？它主要是由扁豆與面一起烹飪出來的美食哦，這道美食的做法其實(shí)是非常簡單的，只需要將食材準(zhǔn)備好，幾分鐘的時(shí)間就能夠做出這道美食。嘴上說肯定是沒有用的啦，媽網(wǎng)百科就在這里手把手的教大家如何做這道美食吧！

做法一

主料：干蒸面(350克)、五花肉片(100克)、四季豆(250克)、大蒜末(25克)、蔥花(20克)、姜末(10克)、醬油(15克)

步驟：

1、鍋中放少許底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入蔥姜炒香。

2、蔥姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。

3、然后烹入醬油炒勻，再倒入適量蠔油炒勻。

4、鍋中注入適量清水下入面條，把面條攤平在四季豆上蓋好鍋蓋燜制5分鐘。

5、面條燜五分鐘后撒入少許胡椒粉炒勻，再撒入少許味精炒勻，然后用大火快速翻炒收凈湯汁。

6、把湯汁收凈后撒上大蒜末炒勻便可出鍋，出鍋碼盤便可上桌食用。

特色：色澤油潤、蒜味飄香、面條滑爽、味道濃香。

做法二

主料：扁豆1把、面條1人份、豬肉餡50克、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、八角2個(gè)、植物油適量、水適量

步驟：

1、扁豆擇去細(xì)絲，洗凈掰成段，蒸鍋刷上油。

2、面條抖開上鍋大火蒸10分鐘，蒸好的面條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼。

3、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末，肉末煸炒變色。

4、放入扁豆，加入少量的鹽，烹入醬油，繼續(xù)煸炒。

5、放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘。

6、開蓋放入面條，面條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽。

7、開蓋將面條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜。

8、最后用筷子將面條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可。