熗鍋腐竹怎么做好吃

熗鍋腐竹怎么做好吃

腐竹含有大量的谷氨酸,有很好的健腦作用,經(jīng)常食用腐竹可以防治老年癡呆。另外,腐竹中含有的磷脂、皂酐還可以有效地降低血液中膽固醇的含量,可以很好地防治高血脂和動(dòng)脈硬化。熗鍋腐竹是比較常見的家常做法,現(xiàn)在給大家介紹幾款比較好吃的熗鍋腐竹菜式。

1、熗黑木耳胡蘿卜腐竹

首先準(zhǔn)備各種食材,主料是腐竹半斤,輔料是黑木耳2兩、胡蘿卜1兩,此外,還需要食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白砂糖各少許作為調(diào)料。首先要將腐竹和黑木耳事先泡好,將腐竹清洗干凈切成斜段,然后把胡蘿卜、蔥、姜、蒜清洗干凈后均切成片。

將鍋中加入適量的食用油加熱,將蔥、姜、蒜倒入鍋中爆炒,直到炒出香味為止。這時(shí),把腐竹、木耳、胡蘿卜依次倒入鍋中進(jìn)行翻炒,直到將各種食材翻炒均勻。接下來,加入適量料酒、醬油、白砂糖和一碗清水,稍微燉上一會(huì)兒時(shí)間,一直燉到湯汁開始收濃的時(shí)候?yàn)橹埂?

加入適量的蠔油,進(jìn)行翻炒,直到將各種食材和調(diào)料翻炒均勻后,就可以關(guān)火出鍋了。如果喜歡吃有嚼頭的腐竹,那么在泡腐竹的時(shí)候,時(shí)間就可以短一點(diǎn)。但要用冷水泡,用熱水泡腐竹,泡好后容易碎。由于蠔油和醬油已經(jīng)起到加咸味的作用了,所以不需要再專門放鹽了。

2、麻辣熗鍋腐竹

麻辣熗鍋腐竹的做法是先將泡好的腐竹切寸斷,并加入少許面粉,掛糊。準(zhǔn)備好一包火鍋底料。然后炒鍋放油,用不著太多,將掛糊的腐竹炸一下,至金黃色,撈出。然后放入火鍋底料,加開水將其煮開,加入自己喜歡的輔料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi),燉三分鐘左右,入味后出鍋。這個(gè)菜麻辣鮮香,腐竹有勁道。

3、黃瓜冬筍熗腐竹

熗黃瓜腐竹的主料魏腐竹150克,輔料蝦米 、 黃瓜、冬筍等適量,調(diào)料色拉油 、花椒 、大蔥 、姜、鹽、味精等適量。

先把黃瓜、冬筍均切成排骨片;把腐竹切成3厘米長的段,用沸水燙透撈出;用冷開水投涼,擠凈水裝盤;蝦米泡透淘凈泥沙,用色拉油炒好;把切好的黃瓜、冬筍片放在腐竹上;蔥姜絲放在黃瓜、冬筍上;把炒好的蝦米放在蔥姜絲上;最后澆花椒油,燜一會(huì),加精鹽、味精,拌勻即成。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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