黃瓜腐竹怎么做好吃

黃瓜腐竹怎么做好吃

黃瓜腐竹比較家常的菜肴有涼拌黃瓜腐竹、黃瓜炒腐竹、油潑黃瓜腐竹、腐竹木耳拌黃瓜、黃瓜腐竹炒木耳、腐竹炒黃瓜丁、紫菜黃瓜腐竹湯等,其中比較美味的做法是涼拌黃瓜腐竹、黃瓜炒腐竹了,下面給大家介紹這兩道菜的做法。

1、涼拌黃瓜腐竹

材料:腐竹1根、黃瓜半根,配料食鹽、生抽、香油、白醋及白糖適量。

做法:

(1)腐竹先用涼水泡發(fā),將腐竹放入沸水焯熟,撈出用涼水過涼,擠干水分后切成小段

(2)黃瓜洗凈后切成細(xì)條,把腐竹和黃瓜放入碗中,加入醋、醬油、白糖、鹽和香油攪拌均勻即可

溫馨提示: 孩子和我們一樣,偶爾也會有胃口不開的時候。媽媽可以給孩子做一些清爽可口的涼拌菜換換口味,讓孩子在炎熱的夏天一樣有好胃口。如果孩子喜歡,還可以加入一些黑木耳或紅蘿卜等蔬菜進(jìn)去,這樣營養(yǎng)更全面。腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,一般夏天用涼水、冬天用溫水浸泡2~4小時即可泡軟。給孩子做涼拌菜一定要注意衛(wèi)生,家里最好備兩塊菜板,一塊用來切肉切生食,另一塊切水果切熟菜,生熟分開,這樣就可避免細(xì)菌感染引起腸道不適。

2、腐竹炒黃瓜丁

材料:黃瓜半根、腐竹1條、耗油及油鹽適量。

做法:

(1)腐竹用冷水泡軟,撈起切丁,瀝干水分備用;黃瓜用鹽擦洗干凈外皮,切成小丁。鍋里放少許油,燒熱,把黃瓜放進(jìn)去大火翻炒1分鐘;

(2)黃瓜炒至轉(zhuǎn)青色后,加入腐竹丁,翻炒均勻;

(3)放1湯匙蠔油調(diào)味,繼續(xù)煸炒均勻;

(4)放進(jìn)紅椒圈翻炒均勻即可。

溫馨提示:炒這類素菜,用蠔油作為調(diào)味料,會比較鮮甜,而且蠔油有咸味,可以不用另外放鹽;腐竹一定要提前泡軟,因?yàn)槌吹臅r間不長,如果腐竹不泡軟的話不好吃。黃瓜和腐竹都是易熟的材料,所以總的炒菜過程也就3分鐘左右,不用蓋鍋蓋。如果不喜歡放蠔油的話,就放點(diǎn)鹽和白糖調(diào)味也不錯。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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