怎么泡腐竹做黃瓜腐竹

怎么泡腐竹做黃瓜腐竹

黃瓜腐竹的時候,有一個很苦惱的問題,就是不知道怎樣泡腐竹才能恰到好處,這樣炒出來的菜才比較好吃。下面我們介紹幾種泡腐竹的方法。

方法一:想要用腐竹做菜的話,至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由于腐竹很難泡開,如果泡的時間不夠,就會在食用的時候很多地方還會 很硬。而且用熱水強行短時間內(nèi)泡開,也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以,腐竹的泡發(fā)一定要用溫水長時間的浸泡,這樣泡出來才能軟硬 一致,口感也才會好。腐竹在浸泡的時候,可能會漂浮在水的上面,這時要用一個盤子,反扣住漂浮的腐竹,然后讓盤子壓著腐竹沉入水中,這樣 浸泡的效果更佳。

方法二:泡腐竹的時候,用溫水泡,并且在水里加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發(fā),而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡 開。干的腐竹很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時候上面再蓋個盤子,讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一 個地方都泡發(fā)?;九莅l(fā)后,切成細絲再在溫水中泡二十分鐘,泡出來的腐竹就相當完美了。

方法三:泡發(fā)腐竹時,最好使用涼水浸泡,這樣不但可以使腐竹的味道不流失,外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時間較長,通常需 要4到6個小時,如果著急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中,否則容易造成 軟硬不均勻,甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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