扁豆角的注意事項(xiàng)

夏季的時(shí)候，食物中毒的情況發(fā)生的幾率要比其他的時(shí)候高很多，尤其這個(gè)時(shí)候是吃扁豆角的季節(jié)，很多人因?yàn)槭秤貌划?dāng)而出現(xiàn)扁豆中毒的問(wèn)題，所以很多人都是不吃扁豆之類(lèi)的，其實(shí)在吃扁豆角的時(shí)候，是需要注意一些飲食事項(xiàng)的，了解了這些注意事項(xiàng)，就能夠既享受美食，又避免出現(xiàn)扁豆中毒的現(xiàn)象！媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于扁豆角的飲食注意事項(xiàng)！

1、煮熟

扁豆又稱(chēng)四季豆、蕓豆，它的吃法很多，無(wú)論采用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對(duì)人體有毒的凝集素和溶血素失性。

引起中毒的扁豆有共同的特點(diǎn)，就是扁豆顏色尚未全變，嚼起來(lái)生硬豆腥味濃。所以，制作時(shí)一定要比其他蔬菜火大些，時(shí)間長(zhǎng)些。

2、放入蒜蓉

大蒜中的硫化合物具有很強(qiáng)的抗菌作用，同時(shí)可以清除腸胃中的有毒物質(zhì)。涼拌、清炒或者燉菜時(shí)，都可放入蒜蓉來(lái)殺菌解毒。

此外，專(zhuān)家還特別提醒，在扁豆菜肴臨出鍋前投入適量的蒜蓉，不但可以改變口味，還可殺菌解毒。

通過(guò)上面介紹的關(guān)于吃扁豆的一些注意事項(xiàng)，只有了解了這些問(wèn)題，我們才能更好的保證飲食的健康。