老黃瓜怎么保存

老黃瓜怎么保存

據(jù)了解,黃瓜在10℃以下儲(chǔ)存,會(huì)發(fā)生冷害。冷害的表癥為瓜面出現(xiàn)水浸斑點(diǎn)、凹陷、流出白色汁液,瓜組織變白,香味盡失,嚴(yán)重者組織崩壞。若儲(chǔ)存于10℃以上,其因后熟加速,綠色瓜很快轉(zhuǎn)成黃色瓜,組織疏松,表面甚至長霉,使商品價(jià)值降低。因此,黃瓜需要在一定的條件下進(jìn)行儲(chǔ)存。下面媽網(wǎng)百科就給大家介紹一些保存黃瓜的方法。

1、缸貯藏

在刷洗干凈的缸里加入10-12厘米深的清水,在距水面3-4厘米處放置木架,架上鋪木板,木板上再鋪一層干凈的麻袋片,然后將選好的黃瓜果柄朝外,沿著缸邊轉(zhuǎn)圈擺放,一直擺到離缸口9-10厘米處,使缸中心形成1個(gè)洞,以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴(yán),并用繩子扎緊,最后將缸放在陰涼處。

2、窖貯藏

將選好的黃瓜裝入紙箱內(nèi),每箱裝15公斤左右,然后將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內(nèi);或在窖底鋪一層秸稈,再把黃瓜一層一層擺上,每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好后,堆高不要超過60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天檢查1遍,把爛瓜和變色瓜挑出,以免感染好瓜。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。

3、大白菜包埋貯藏

將大白菜心葉摘去,把成熟適中的黃瓜埋放在大白菜心葉的位置,并用大白菜葉覆蓋封嚴(yán),放入白菜窖中和白菜同窖貯藏。這種貯藏方法能很好保持黃瓜的水分、色澤和品質(zhì),是一種較好的家庭貯藏黃瓜方法,但不適宜大量貯藏黃瓜。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果