首先不得不說的是腐竹的蛋白質(zhì)含量非常高,是豆制品中的營養(yǎng)冠軍,濃縮了黃豆中的精華,含有豐富的鈣,補充鈣質(zhì),防止因缺鈣導致的骨質(zhì)疏松,增進骨骼發(fā)育。常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥,腐竹中谷氨酸含量很高,谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。另外,腐竹含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。同時,腐竹也具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,幾乎適合一切人食用。
另外,牛肉全世界人都愛吃的食品,牛肉蛋白質(zhì)含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。它的氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
所以,現(xiàn)在秋冬季適合吃腐竹炒牛肉呢。