媽友們,你們有腌芥菜疙瘩的經(jīng)驗(yàn)嗎?比起外面買(mǎi)的那些芥菜疙瘩,在家自己弄的芥菜疙瘩更加衛(wèi)生健康哦。有些商家,為了追求暴利,不注重腌芥菜疙瘩的用料,甚至是用一些工業(yè)用鹽,有害人體的健康啊。我們自己動(dòng)起手來(lái),也來(lái)學(xué)學(xué)腌芥菜疙瘩怎么腌好吃吧。
方法:
1、將芥菜疙瘩頭洗干凈,從中間切開(kāi)兩半,讓它充分和鹽分接觸,然后一層芥菜疙瘩,一層食鹽的順序放進(jìn)缸里,最后在上面又撒上一層食鹽。
2、過(guò)了四五天,芥菜疙瘩已經(jīng)蔫了出水了。這時(shí),在鍋里加入適量清水放些大料、花椒把水煮開(kāi)后再冷卻。
3、倒入咸菜缸里,再用干凈的鵝暖石,壓在芥菜疙瘩上。盡量不要讓芥菜疙瘩浮在水面上,否則容易壞。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的腌制,春天拿出來(lái)晾曬干,這樣方法腌制存放一兩年都不成問(wèn)題。