豌豆尖豆腐湯的功效

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豌豆尖是豌豆剛剛萌發(fā)出三四個(gè)子葉時(shí)的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鮮香，清新宜人。雖是一把纖細(xì)不起眼的小菜，營(yíng)養(yǎng)卻很豐富，不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分，豐富的膳食纖維，還含有大量抗酸性物質(zhì)，具有抗菌消炎、抗老化、增強(qiáng)新陳代謝、排毒等作用。

豆腐可以說(shuō)是人們最常吃的一種食物，之所以受到廣泛的喜愛(ài)，一是價(jià)格低、二是口感好、三是營(yíng)養(yǎng)豐富，通常我們所吃的豆腐，多是由黃豆加工而成，經(jīng)浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、加細(xì)、凝固等工序最終成型。

豆腐中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆，且屬于完全蛋白。豆腐中還含有人體必需的八種氨基酸，比例分配也最接近人體所需。此外，豆腐中還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，為人體日常需要提供了幫助。