燒腐竹的做法大全

燒腐竹的做法大全

腐竹具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感,色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,深受很多吃貨們的喜愛。燒腐竹是一種腐竹的烹飪方法。要了解燒腐竹的做法,首先要知道燒是怎樣的一直烹飪方式。

燒,是中餐最常用的一種制作手法,按照正規(guī)解釋是將初步加工、整理、改刀成形的烹調(diào)原料,經(jīng)過煸炒、油炸或水煮等方法加熱處理后,加適量的湯汁和調(diào)味品,慢火加熱至原料入味熟爛,急火濃汁的烹調(diào)方法。由于燒菜的口味,色澤和湯汁多寡的不同,它又分為紅燒、白燒、干燒、醬燒、蔥燒、辣燒等許多種。

炒腐竹的做法也有多種,比較常見有白燒、醬燒、蔥燒、辣燒等許多種,比較常見的家常燒腐竹有素燒腐竹、木耳燒腐竹、青椒燒腐竹、醬燒腐竹、紅燒肉燒腐竹、香麥燒腐竹。

不管是哪種燒法,燒腐竹一般做法是先將腐竹泡軟,切段,鍋內(nèi)加油燒熱,放入配料如湯、醬油、精鹽、白糖燒開,放入蔬菜或肉類,再放入腐竹段,用小火燒透。汁濃時,腐竹已入味,加味精,用濕淀粉勾薄芡,淋明油出勺裝盤。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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