食品安全是當今比較敏感的話題,在日常食品購買中,我們很多人都比較關心自己所吃的食品的質(zhì)量是不是好的,尤其是家有寶寶的美媽。那么,我們怎么才能選購到優(yōu)質(zhì)的腐竹做燒腐竹呢。
優(yōu)質(zhì)的腐竹主要是通過色澤、外觀、氣味以及滋味進行辨別。
當我們進行腐竹的色澤辨別時,好的腐竹呈淡黃色,有光澤的。不大好的腐竹就是色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤。
除了色澤之外,好的腐竹是枝條或片葉狀,質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。不大好的就會呈枝條或片葉狀,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條。
當我們進行腐竹氣味辨別時,優(yōu)質(zhì)的腐竹具有腐竹固有的香味,無其他任何異味。不大好的腐竹就會香氣平淡,甚至是有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
還可以通過嘗嘗它的滋味來辨別,好的腐竹會具有腐竹固有的鮮香滋味。而劣質(zhì)的腐竹固有的滋味平淡,甚至有苦味、澀味或酸味等不良滋味。