在很多人看來,煮銀耳是一件特別艱難的事兒,不管煮多長時間,都煮不好,是哪里出問題了呢?我們來做簡單分析。
一般來說,如果是用電飯煲煮的話,需要煮制的時間比較長,并且要注意時不時打開鍋蓋攪拌一下。做法如下:
1、煮大約10分鐘水沸騰時候,需要把鍋蓋打開煮。
2、這時候趁機加入冰糖、枸杞等材料,繼續(xù)煮至銀耳軟爛。
3、蓋上鍋蓋,調(diào)到保溫模式,保溫半個小時。
如果是用高壓鍋煮,就會煮制得比較快,步驟也很簡單:
1、將銀耳和水按照1:3的比例放入高壓鍋中,可以加入少許枸杞。
2、等到高壓鍋噴氣后,再小火煮一會。
3、待水冷卻的時候開鍋蓋,放入冰糖,順便觀察一下是否需要加水,蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。
4、噴氣后大約10分鐘,關(guān)火,燜一小會,就可以吃了。
無論是用哪種廚具煮,我們都不得不提最重要的一點,就是在煮銀耳之前必須要用溫開水泡發(fā),然后要去除根蒂,并將銀耳撕成小朵。
銀耳能不能煮好與泡得好不好有很大的關(guān)系,用涼開水泡就很容易出現(xiàn)煮出來的銀耳還是很脆的問題。
如果銀耳品質(zhì)不好,那么煮多久都是不會軟爛的,這點需要格外注意。