用電飯鍋煮一般需要煮1-2個(gè)小時(shí)左右,用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對(duì)的會(huì)快一些,半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)不等,視銀耳的品種決定。
在煮銀耳的時(shí)候,有的是煮很久都不爛,有的煮很快就爛了,有時(shí)候甚至怎么燉都燉不爛,原因就在我們的廚具與原材料上面。
正常的銀耳,不管用什么廚具燉,都會(huì)爛,只不過(guò)電飯鍋燉耗費(fèi)的時(shí)間比較長(zhǎng),而電壓鍋或者電燉鍋就會(huì)快一些。
而如果品質(zhì)不好的銀耳,不論我們用什么廚具,都燉不出那種粘稠感,吃起來(lái)也還是會(huì)脆脆的,就好像沒(méi)有燉過(guò)一樣。
值得提醒的是,正常的銀耳,如果我們?cè)谥笾?,用溫開(kāi)水將它充分泡開(kāi),然后剪掉未泡開(kāi)的部分,能夠大大減少煮銀耳的時(shí)間哦!