薏米小米粥因其營(yíng)養(yǎng)豐富受到人們的熱烈歡迎,在日常生活中熬一碗薏米小米粥吃是件令人心曠神怡的事情。很多人都喜歡吃香甜可口的薏米小米粥,一口下去往往讓人回味無窮,薏米小米粥和一般的小米粥不一樣,具有養(yǎng)生保健的功效,那么薏米小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分,其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。薏米能增強(qiáng)腎功能并有清熱利尿作用,因此食用薏米對(duì)浮腫病人有很好的療效;薏米還有防癌的作用,其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
小米又名粟,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,其中每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無須精制,因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì),其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質(zhì)的含量也高于大米,一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達(dá)0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分,不僅更利于吸收而且營(yíng)養(yǎng)美味,具有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。