生芥菜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生芥菜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 

很多人有疑問(wèn)了,生芥菜絲就是一種咸菜,那么它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的嗎?答案是,生芥菜絲當(dāng)然也是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啦,而且生芥菜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比炒熟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高呢。因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫烹煮后,食物中有些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞或者是流失,生芥菜絲反而能把營(yíng)養(yǎng)素保存著。

首先,芥菜絲里含有特殊的香辣味,能促進(jìn)人體腸胃的消化功能,增進(jìn)食欲,用來(lái)在飯前的開(kāi)胃菜也很適合。

其次,芥菜絲里含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D,其中維生素C是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),在機(jī)體的氧化還原過(guò)程中發(fā)揮積極作用,增加大腦中的含氧量,可以醒腦提醒,消除人體的疲勞。

最后,芥菜絲中含有胡蘿卜素和大量的食用纖維素,有明目和通便的功效,所以可以當(dāng)做是便秘患者或者是眼科疾病患者的食療佳品。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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