豆角的功效與作用是什么?我們都知道豆角的營養(yǎng)價值很高,豆角蘊含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也比其他蔬菜高,豆角還具有重要的藥用價值。豆角的功效與作用是什么呢?豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。
豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,是脾虛濕停的常用之品;豆角有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;豆角主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女白帶過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
豆角的功效與作用是什么呢?
豆角能使人頭腦寧靜;調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。豆角可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì):溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后,這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用,輕者感到腹部不適,重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質(zhì)對人體有毒,但它有自身的特點和弱點,即不耐高溫。因此,不論家里的父母,還是托兒所的廚師,在給孩子做豆角這道菜時,一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豆角熟透,有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了。