大蔥炒牛肉雖然簡(jiǎn)單,但是注意一些小技巧可以讓這道菜肴吃起來(lái)更有味道!那么大蔥炒牛肉的技巧有哪些呢?
1、牛肉切絲,必須先用耗油腌制半小時(shí)以上。
2、將大蔥洗干凈,斜著切看起來(lái)美觀,吃起來(lái)也方便。
3、將鍋燒紅,做好這道菜的關(guān)鍵就是一定要熱鍋冷油,鍋熱了以后倒入色拉油10g,緊接著就將牛肉倒入鍋中炒動(dòng),等肉都變色了以后用盤子先裝起來(lái)。
4、將鍋燒紅,倒入5g色拉油,將剁椒和大蔥一起倒入,炒香。這個(gè)步驟是讓這道菜肴變香的絕招哦!
5、將盤中的牛肉倒入鍋中,炒勻,倒入生抽(頭抽最好)15ml,炒勻,灑點(diǎn)水接著炒。
6、放3-5g孜然粉,我家先生喜歡吃孜然粉,我會(huì)放5g,個(gè)人認(rèn)為3g可能更大眾化一點(diǎn)。
7、再灑點(diǎn)水起鍋。