薏米仁和米仁的選購(gòu)方法

同屬禾本科植物，薏米仁和米仁各方面都比較相近。在性味方面，薏米仁和米仁都是味甘性寒；在功效方面，薏米仁和米仁的主要功效都是健脾祛濕、利尿消腫；在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，薏米仁和米仁都含有多種氨基酸、碳水化合物和維生素。那么薏米仁和米仁的選購(gòu)方法如何呢？下面我們一起看看吧。

薏米仁的選購(gòu)方法：薏米仁屬禾本科植物，有兩種，一種為川谷，一種為薏米。川谷，殼堅(jiān)硬而厚，俗稱菩提子。薏米，殼較薄而糯，可供食用。川谷和薏米的性能大致相近，而以薏米為佳，因此在選購(gòu)的時(shí)候要挑選殼較薄而糯的薏米。薏米仁的根亦作藥用。

米仁的選購(gòu)方法：選購(gòu)米仁要選干燥的種仁，呈圓球形或橢圓球形，基部較寬而略平，頂端鈍圓，長(zhǎng)5~7毫米，寬約 3~5毫米，表面白色或黃白色，光滑或有不明顯縱紋，有時(shí)殘留黃褐色外皮，側(cè)面有一條深而寬的縱溝，溝底粗糙，褐色，基部凹入，其中有一棕色小點(diǎn)。質(zhì)堅(jiān)硬，破開(kāi)后，內(nèi)部白色，有粉性。氣微，味甘淡。以粒大、飽滿、色白、完整者為佳。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)，主產(chǎn)福建、河北、遼寧。