清炒蕨菜的做法

清炒蕨菜的做法

蕨菜顏色鮮艷,味道獨特,本身就是一種非常鮮美的食材。清炒是最能夠體現(xiàn)其原汁原味的一種烹飪方式。下面我們就來一起看一下清炒蕨菜怎么做吧。

原料:新鮮蕨菜、胡蘿卜、豬肉、泡發(fā)的海米、蔥姜蒜末

調(diào)料:色拉油、鹽、胡椒粉、黃酒

做法:

1、新鮮的蕨菜用清水反復(fù)沖洗幾遍,洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發(fā)黑的部分。

2、把蕨菜放入滾水中燙2~3分鐘,再放冷水中浸泡時間長一點,浸泡了1個小時,澀味就幾乎沒有了。也有說浸泡2天的,其實沒必要。

3、處理原料,把蕨菜切成段,胡蘿卜和豬肉切成絲,將海米泡發(fā),蔥姜蒜剁成末。

4、熱鍋溫油,爆香蔥姜,加入肉絲炒2分鐘。加入胡蘿卜絲、海米一起翻炒2分鐘。

5、加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。烹入幾滴黃酒提鮮。

6、再煸炒幾分鐘,按個人的口味,加入胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。做法雖然很簡單,卻可以吃到蕨菜滑潤軟嫩的鮮純滋味。

這樣,一道清炒蕨菜就做好了,做法雖然簡單,但是顏色鮮嫩欲滴,入口清新爽口,非常獨特的一道小菜。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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