蕨菜屬于綠葉蔬菜,熱量應(yīng)該是非常低的,有的人關(guān)心用油炒了之后,熱量會(huì)變化多少呢?下面我們就來一起了解下清炒蕨菜的熱量。
蕨菜為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時(shí)的嫩葉,蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜肴色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩、清香味濃,而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素,還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)素,被稱為“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。每100克的蕨菜熱量為39大卡。
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。清炒蕨菜非常健康,每100克熱量為83大卡。熱量相對來說還是比較低的,適合減肥的人食用。另外,蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用,可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管,降低血壓;粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有下氣通便的作用。
蕨菜還能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。蕨菜中還含有豐富的維生素和膳食纖維,這些都有利于排出體內(nèi)的脂肪,幫助減肥。