紫背天葵屬于藥膳同用植物,既可入藥,又是一種很好的營養(yǎng)保健品,因此具備非常高的營養(yǎng)價值。下面一起來看看紫背天葵的營養(yǎng)價值吧!
1、紫背天葵富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素,具有活血止血、解毒消腫等功效,對兒童和老人都有較好的保健功能。
2、紫背天葵中富含的黃酮苷成分,可以延長維生素C的作用,減少血管紫癜。
3、既然是藥膳同用植物,那么紫背天葵的食用價值毋庸置疑也相當(dāng)?shù)酶?。紫背天葵口感柔嫩細滑,吃法很多,可涼拌、素炒、葷炒、榨汁、燒湯、做水餃餡等,或作火鍋配料,都別具風(fēng)味。紫背天葵略有茼蒿的芳香,質(zhì)柔細滑、脆嫩可口。涼拌時加入少許白糖(蒜泥)味道更佳,深受各大賓館、酒樓、超市和廣大城鎮(zhèn)居民的喜愛。此外,紫背天葵泡水后呈淡紫紅色,味微酸帶甘甜。用紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用,具消暑散熱、清心潤肺的功效。